最好的蜂蜜是什么蜜?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的,根据蜂种不同有中蜂蜜和意蜂蜜之分,而根据蜜源不同可分为百花蜜、槐花蜜等,人们在面对琳琅满目的蜂蜜时往往不知道如何选择。

一、蜂种与质量无关

蜂蜜根据蜂种不同可分为中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等,值得注意的是蜂种与蜂蜜质量没有本质上的联系,在这里就拿中蜂蜜和意蜂蜜来说吧,中蜂的产量相对而言非常低,一般一年只取1~2次蜜,因此大多数中蜂蜜都是自然成熟蜜,而意蜂的产量非常高,蜂农为了效益往往会取“水蜜”,实际上意蜂也酿成熟蜜的话并不会比中蜂蜜差。

二、蜜源与质量无关

蜂蜜根据蜜源植物不同可分为百花蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等,虽然蜜源植物对蜂蜜的质量的确有一定的影响,但也绝对不能决定蜂蜜质量的优劣,实际上蜂蜜的成分基本都大同小异,区别仅是某些蜜种可能含有极少量的微量成分,另外蜜源植物含有的成分在蜂蜜中未必就一定有,有些蜂蜜甚至是商家为了制造噱头而鼓吹出来的。

三、成熟度决定质量

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,但不管是蜂种还是蜜源都不能决定蜂蜜质量的优良,事实上唯一能决定蜂蜜质量的只有成熟度,也就是说只要是完全由蜜蜂酿制成的天然成熟蜜都算得上优质蜂蜜,然而目前市场上天然成熟蜜实在太少了,大多数都是“水蜜”经过浓缩而成的浓缩蜜,这也是为什么中蜂蜜比意蜂蜜更受欢迎的原因。

四、要买自然成熟蜜

蜂蜜在选购时先要看成熟度,简单来说是看是不是完全由蜂蜜酿制成熟的,这一点实际上大多数中蜂蜜都能满足,但意蜂蜜由于属于“商品蜜”,因此其成熟度会受到市场的调控,也就是说蜂农会根据自身的效益来确定是否生产成熟蜜,另外选购时还要看有没有添加剂(自然成熟蜜完全不需要添加剂),也不能混有任何除蜂蜜外的物质。

综上所述,蜂蜜的质量并不取决于蜂种,也不取决于蜜蜂采集蜜源,实际上只与蜂蜜的成熟度有关,也就是说只要是自然成熟蜜其实都差不多,另外在选购时也不必刻意追求蜜种,因为这些蜜种在成分上区别真的不大。

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