蜂蜜柚子茶的做法

一、准备材料

蜂蜜柚子茶的主要原材料是蜂蜜、柚子和冰糖,其中柚子和冰糖在选择时没有什么太高的要求,只需要选普通的柚子和生活中用于调味的冰糖即可,而蜂蜜则要选完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜,尽量不要选用“水蜜”经人工浓缩成的浓缩蜜,更不能选用糖浆加色素和香精等勾兑成的假蜂蜜。

二、处理柚子

柚子是连皮带肉一起制作蜂蜜柚子茶的,因此制作蜂蜜柚子茶的第一步就是清洗柚子,在清洗时可先用温水将柚子浸泡3~5分钟,然后加少量食盐将柚子表皮上的蜡质刷洗干净,剥开柚子后柚子皮切成细丝并将果肉掰碎,另外柚子皮切成丝后用盐水腌制30~60分钟可改善蜂蜜柚子茶的口感。

三、小火慢熬

蜂蜜柚子茶是将原材料用小火熬制而成的,具体做法是将切成丝的柚子皮、掰碎的果肉和冰糖一起放入锅中,然后往锅中加入适量的纯净水大火烧开,等烧开后再转成小火将柚子熬制成黏稠状即可关火,但在熬制过程中要不时用勺子搅拌一下,否则越来越粘稠的柚子汁极易出现粘锅的情况。

四、装瓶冷藏

柚子汁熬制好后要出锅装在盆子中放凉,等温度降低到40℃以下时加入适量的蜂蜜搅拌均匀(蜂蜜中含有大量极富营养价值的活性物质,若温度过高这些活性物质将失去活性而降低营养价值),然后再用干净的玻璃瓶或其他容器装起来并密封好,最后将容器放入冰箱中冷藏一周左右即可食用。

五、温水冲饮

蜂蜜柚子茶冷藏一周左右即可用温水冲饮,但喝蜂蜜柚子茶时一定要注意以下四个问题,其一是蜂蜜柚子茶同样不能用超过60℃的水冲,其二是长期空腹喝蜂蜜柚子茶易导致胃酸过多,其三是长期过量喝蜂蜜柚子茶易导致肥胖,其四是糖尿病、高血糖、痛风等特殊人群不建议喝蜂蜜柚子茶。

六、注意事项

1、蜂蜜柚子茶一定要用自然成熟蜜来做,原因是浓缩蜜的营养价值远不如自然成熟蜜,而假蜂蜜中除了蔗糖以外几乎毫无营养价值可言。

2、柚子是连皮带肉一起做蜂蜜柚子茶的,但柚子皮中含有柚皮甙、生物碱等苦味素,因此可将柚子皮最外面那层黄皮刮下来以降低苦味。

3、蜂蜜中富含的活性物质对高温很敏感,因此柚子汁熬制好后一定要放凉再加入蜂蜜,另外做好的蜂蜜柚子茶也不能用超过60℃的水冲。

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